城口县农业农村委员会关于县十八届人大第七次会议第20260021号代表建议的复函

城农函〔2026〕142号

城口县农业农村委员会

关于县十八届人大第七次会议第20260021号

代表建议的复函

李长建代表：

您提出《关于加强老腊肉工艺保护的建议》（第20260021号建议）收悉。感谢您对城口老腊肉产业发展的深切关心与宝贵建议。您指出的传统工艺面临商业化冲击、匠人老龄化、技艺传承断层等问题切中要害，提出的“保护性发展”策略、工艺与商业分层等建议具有很强的针对性和实践价值。我委高度重视，会同县文化旅游委、县市场监管局、县商务委等部门认真研究，现答复如下：

一、关于建立工艺与商业分层体系，保障工艺本真性的事项

采纳情况：已采纳并持续落实

针对您提出的划定传统保护区、推行非遗认证与溯源、规范商业化生产标准等建议，我委已从标准完善、非遗申报、品质溯源三方面系统推进。一是健全标准体系。在已发布7项地方标准基础上，2026年将修订《地理标志产品 城口老腊肉》（DB50/T 1323-2022）等标准，优化“黑标、金标、绿标”分级分类评价体系，从标准层面杜绝冒用“传统”名义误导消费者。二是加快非遗认定。目前城口老腊肉制作工艺已完成国家级非遗申报文本及视频编制并上报市非遗中心。三是强化品质溯源。城口老腊肉产业数字化管理平台已上线试运行，实现养殖、检疫、加工、检测全链条数据上链存证，重点为使用本地生猪加工的产品赋码，消费者扫码即可查看全环节信息，有效增强消费信任。

二、关于推动活态传承、缓解技艺断层的事项

承诺情况：持续推进，重点加强传承人培养和青年返乡激励。

针对您提出的匠人老龄化、年轻人从业意愿低、技艺传承面临断层风险等问题。2026年，将联合县人力社保局、县文化旅游委等相关部门开展城口老腊肉制作工艺技术培训100人次以上，重点面向返乡青年、小作坊从业者等群体，推广传统技艺，切实缓解技艺断层问题。同时，积极协调落实传承人带徒授艺资助政策，鼓励更多年轻人投身传统工艺保护与传承。

三、关于提升文化附加值，促进文旅融合的事项

采纳情况：已采纳并持续落实

针对您提出的通过文旅融合、品牌叙事等提升文化附加值、形成“以保护促发展、以发展反哺保护”良性循环的建议，我委着力打造“腊味+文旅”融合业态。一是开发精品线路。推出腊味美食环游线、非遗文化研学线、现代与传统结合线“一环两线”3条城口腊味之旅精品线路。二是建设融合载体。打造产加销一体、农文旅融合的城口老腊肉特色小镇，创建以生猪为主导产业的市级以上农业产业强镇2个，建设腊肉美食示范店2家、体验店11家。三是丰富文化传播。举办城口老腊肉非遗文化宣传推介活动，创作微电影《抓周》《腊宝穿越记》，编撰《城口老腊肉》书籍，建设数字博物馆等文化载体，并通过央视等国家级主流媒体专题宣传古法炕房工艺，持续讲好城口老腊肉故事，提升消费者对传统工艺的文化认同与价值认可。四是深化非遗传播。将“城口老腊肉制作技艺”等非遗项目纳入“送文化下乡”文化惠民工程，依托“文化遗产日”“5·18国际博物馆日”“5·19中国旅游日”等重要节点，常态化举办非遗展览、技艺展示等活动，持续提升城口老腊肉知名度与影响力。

此复函已经高军主任审签。对以上答复您有什么意见，请与我单位联系，以便进一步改进工作。

联 系 人：张勇

联系电话：18166360300

邮政编码：405900

城口县农业农村委员会     

2026年6月1日