城口→药膳地标美食城市！

日期：2023-12-18

大中小

药膳香乳鸽、黄精甲鱼

城口老腊肉蒸百合、臊子葛根面

……

当城口药材撞上厨房食材

烹饪出“大巴山药谷”的独特美味

12月15日

城口药膳美食推介会在渝举行

推介会上

城口被中国饭店协会授予

“中国·城口

药膳地标美食城市”牌匾

并现场发布《城口药膳》书籍

推介会现场。城口县委宣传部供图

秦巴无“闲草”，城口产“好药”。大巴山位于中国西部，是国家中药资源最丰富、国家中药材原料核心产区之一。而位于秦巴腹地的城口县，生物多样性丰富，境内可供开发利用的中药材1000余种。

当前，城口正聚力中药材产业高质量发展，通过着力建设“强县富民之谷”“道地品质之谷”“科技创新之谷”“药旅康养之谷”“开放合作之谷”五个方面推进“大巴山药谷”建设。力争通过3至5年的持续发力，将城口建成全国著名的中药材强县。

城口药膳。城口县委宣传部供图

推介药膳是城口建设“药绿康养之谷”，推进建设“大巴山药谷”的一项有力举措。

“中国饭店协会授予城口县‘中国·城口药膳地标美食城市称号’，是我市唯一的‘药膳金字招牌’，随着《城口药膳》一书的深入宣传、推介和广泛运用，城口将率先在全市乃至全国餐饮行业开启药膳美食新文化、新体验、新消费，城口中药产业、餐饮文化、商农文旅业发展必将迈上新台阶，有力促进重庆培育建设国际消费中心城市实现新突破。”重庆市商务委员会相关负责人在推介会上说道。

“城口药膳将天麻、石斛、灵芝等道地中药材和老腊肉、山地鸡、食用菌等富硒天然食材有机搭配，研发出了106道集健康与美味于一体的城口药膳美食。”城口县委常委、县工业园区党工委书记张国进在推介会上介绍道。

《城口药膳》由城口县委中共城口县委、城口县人民政府精心组织，深入调研，多方收集整理而成，得到重庆市商务委员会、重庆市餐饮行业协会大力支持，收录了食药同源的城口本土药膳106道。书中包括25类城口道地中药材的成分功效，以及同源药膳的制作过程、菜品特点。

推介会期间，还举行了城口药膳圆桌会议。五位行业专家对城口药膳进行专业分析和评价，介绍城口药膳的历史、文化、功效、特色和发展前景。

城口药膳。城口县委宣传部供图

当天，还举行了城口药膳美食品鉴会。药膳香乳鸽、黄精甲鱼、城口老腊肉蒸百合、臊子葛根面……包含19道冷菜、热菜、小吃组成的药膳宴席惹人垂涎欲滴。

“今天的药膳把城口的中药和食材结合地特别好，特别是城口药膳土鸡，城口山地鸡很有嚼劲，味道麻辣，又有一股药香，值得品尝。”重庆文旅协会副会长，美食评论学会会长司马青衫说道，“城口药膳未来的发展，需要对药膳进行全面梳理，并且形成不同梯队，结合特点精准推广。同时也可以发展预制类的药膳，为没有能力研发药膳的餐饮企业提供产品。”

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