王海明:让更多人尝到来自大巴山的美食

日期：2022-10-10

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“猪的全身都是宝,我们分类制成了腊味儿产品,一点儿都没浪费。”“这款麻辣味香肠是非常受欢迎的,符合现在年轻人的口味。”走进重庆美缀美食品有限公司,今年41岁的负责人王海明正在热情地为顾客介绍产品。

经销商转战生产端

2009年,王海明进入腌腊制品市场,帮助全国各地相关企业做腊肉产品的代理销售,如商超铺货等,其中就包括城口的腊肉加工企业。

作为企业和消费者的“中间人”,他经常会向相关企业反馈消费者的意见建议,帮助产品作出改进。2019年,已充分掌握消费者对腌腊制品需求的王海明决定进军加工领域,走加工、销售、营销一体化发展路线,城口老腊肉就是他的选择。

“城口炕腊肉的工艺很独到,产品品质也不错,有很大的发展空间。”2019年,王海明通过招商引资进入城口,在坪坝镇用地30亩,投资1亿元,建设城口山地鸡及老腊肉全产业链项目,目前一期5000吨现代化标准化规模化的腌腊肉制品生产线己全面投产。

打造腊肉制作新模式

走进美缀美食品公司加工厂房,炕房顶上挂得整整齐齐的香肠已浸出油光,不时有油滴往下掉落,令人垂涎欲滴,在作业区,不少工人正在灌香肠。

“我们的生产车间采用智能化设备,全程控温控湿保证商品质量,解决了烟熏炕品质不稳定的问题,烘炕效率提升了5倍。”王海明说。在生产过程中,公司还对每批产品在各个环节各项指标变化及色香味形进行数字化统计分析,用数字化生产优化产品品质和生产效率,通过精细化管理的产品,在品质上做到从内到外每个细节均获得消费者高度认可。

同时,美缀美食品公司在生产管理上采用了“6S目视化管理+全过程精益生产管理+软件信息化+智能生产管理”的模式,按照精益求精的理念,建立了精细高效的管理制度和流程。目前该公司已成为重庆市专精特新企业、重庆市农产品加工示范企业、城口县扶贫企业、城口县农业产业化龙头企业、城口县商贸规上企业、重庆市肉类协会副会长企业。

村民实现家门口就业

美缀美食品公司落户坪坝镇后,与新华村、三湾村签订了“万企兴万村”行动村企合作框架协议,积极吸纳28名新华村、三湾村村民到公司务工,还与员工全部签订了《劳动合同》并购买职工社会保险,解决了他们的后顾之忧。员工谢芳的家就在公司附近的新华村,与公司距离仅150米。在家门口打工赚钱,是她过去想都不敢想的事情。

“企业就办到了家门口,我过来上班还是很方便,一个月有三千多块钱,还买了五险,还是很不错的。”谢芳说。

此外,美缀美食品公司还以“龙头企业+农民专业合作社+小农户”的模式与7个专业合作社、321户农户组建了美缀美城口老腊肉产业化联合体,以利益共享为根本,以生猪养殖为基础,以市场为导向,积极推进城口老腊肉产业化经营进程,增强联合体成员抗风险能力,实现联合体成员互利共赢。

“公司目前正在通过线上线下全渠道营销的模式做深做细市场,把城口老腊肉通过分类分级推向全国,满足全国各渠道各消费群体个性化多样化的消费需求。未来,还将根据市场需求适时对产品进行技术升级,大胆引进新技术、新设备、新工艺,改造提升现有生产线,不断提高企业现代化生产水平,做大做强城口老腊肉品牌,让更多人尝到来自大巴山的美食。”王海明表示。

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