城口县市场监管局全力保障跨区域文旅活动食品安全

城口县市场监管局

全力保障跨区域文旅活动食品安全

近日，第二场渝川陕大型集体婚礼在城口县圆满举行，城口县市场监管局以全链条、闭环式监管，为这场跨区域喜事筑牢食安防线，让安心与甜蜜同行。

事前严防，源头压实责任。该局变被动监管为主动赋能，对婚宴承办单位开展“点对点”精准指导，以流程图、负面清单明晰食材管控要求，结合典型食源性疾病案例以案释法，现场签订食品安全承诺书，推动餐饮服务单位主动扛起“第一责任人”职责，从源头压缩安全风险。

事中严管，全程盯守护航。监管人员直抵后厨核心区域，对食材采购、贮存、加工、备餐全流程逐项排查，重点核查原料保质期、餐具清洗消毒、从业人员健康状况，动态监督烹饪操作关键环节，不放过任何隐患细节，以“驻场式”监管守住餐饮安全底线。

事后可溯，闭环保障无忧。严格落实菜品留样制度，要求所有菜品按规范足量、分类留存，执行双人双锁、48小时留样管理，监管人员逐一对留样柜温控、记录台账核验，确保风险可预警、问题可溯源、处置可精准。

此次集体婚礼食品安全保障实现零投诉、零事故，是市场监管部门常态化治理与应急保障能力的生动检验。下一步，城口县市场监管局将持续优化大型活动食安保障模式，推进保障工作标准化、清单化、规范化，以更严监管、更优服务，为各类重大活动保驾护航，让人间烟火更具安全底气。